いき生き水文化 かばた館*新旭


新旭町にある『かばた館』は手作りの料理にこだわった店です。

 


囲炉裏があるテーブル席や畳の席もありゆったりとしたスペースでのんびり食事を頂くことができます。

 


こちらがオススメの「しょいめし膳
しょいめしというのは、しょうゆを使って炊いているという意味と
昔お祭りの時等にも出されたことから「ワッショイ」の「ショイ」をかけあわせて名付けられたそうです。
地元の新鮮な食材ときれいな地下水を使い、湯たて方式と呼ばれる炊き方で炊かれています。
湯たて方式とは、だしと調味料、具を入れて炊き、煮上がったら米を入れて炊くという方法です。
これはこの辺りに伝わる昔ながらの炊き方です。
ゴボウ、ニンジン、干しシイタケ、鶏肉等に旨味がしみ込み絶品のごはんです。
家庭の惣菜が小鉢に何品か付いていて味、量共に満足できます。

 

★店舗詳細★
いき生き水文化 かばた館
住所:高島市新旭町旭707
TEL:0740−25−3790
営業時間:10:00〜16:00 定休日なし
       18:00〜21:00(L.O20:00)不定休
こちらの画像は食べログ滋賀様高島ガイド様から引用しています。

  • この記事は2011年3月にまとめたものです。 
    詳しくは上記にてご確認下さい。

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